Adana Lezzet Festivali'nde Gastronomi Ekonomisi Tartışıldı
10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali'nde kentin gastronomi potansiyeli ve ekonomik etkileri masaya yatırıldı. Festivalin üç günlük süresinin ötesine geçerek yılın tamamına yayılan bir turizm modeli oluşturulması gerektiği vurgulandı.
Adana, 9-11 Ekim tarihlerinde Merkez Park'ta gerçekleştirilen 10. Uluslararası Lezzet Festivali ile uluslararası gastronomi markası olma yolundaki adımlarını sürdürdü. Etkinlikte yalnızca kentin simgesi haline gelen kebap ve ciğer değil; Çukurova'nın tarımsal üretimi, Toroslar'ın yayla mutfağı ve Akdeniz kıyılarının deniz ürünleri de geniş bir perspektifle ele alındı. Festival, Adana'nın zengin yemek kültürünün ekonomik değere nasıl dönüştürülebileceği sorusunu gündeme taşıdı.
Patronlar Dünyası'nda yayınlanan habere göre, festivalin öne çıkan konuklarından Mısırlı şef Mostafa Seif, sokak lezzetlerinden uluslararası tanınırlığa uzanan kariyer hikayesini paylaştı. Kahire'de ciğer satarak başlayan mutfak yolculuğunu, Giza Piramitleri yakınındaki Khufu's restoranıyla 2026 Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants listesinde birinciliğe taşıyan Seif, yerel ürünlerin ve kültürel mirasın küresel ölçekteki değerine dikkat çekti. Seif'in atölyesi, Doğu Akdeniz mutfaklarındaki ortak tarihsel bağları ve humus, muhammara gibi lezzetlerin ülkeler arası etkileşimini gözler önüne serdi.
Kentte yemek kültürünün festival alanıyla sınırlı kalmayıp sokaklara yayıldığı belirtildi. İştah Kebap, Şeyhmuz Kebap ve Ciğerci Mehmet gibi köklü mekanların yanı sıra Rıza Börek ve Kazım Büfe gibi farklı lezzetleri sunan işletmeler de şehrin gastronomi çeşitliliğinin parçası olarak öne çıktı. Yeni nesil mekanların varlığı, farklı damak zevklerine ve gelir gruplarına hitap eden dinamik bir yeme-içme ekosisteminin mevcut olduğunu gösterdi.
Festival kapsamında düzenlenen "Gastrodiplomatik Adana" panelinde, Lyon ve San Sebastián gibi kentlerin gastronomi turizmindeki başarıları örnek gösterildi. Adana'nın bu şehirlerle yarışabilmesi için güçlü bir yemek kültürünün yanı sıra nitelikli konaklama, ulaşım altyapısı ve sürdürülebilir üretim gibi unsurların güçlendirilmesi gerektiği ifade edildi. Yerel üreticilerin desteklenmesi ve geleneksel tariflerin kayıt altına alınmasının, sürecin kritik adımları olduğu vurgulandı.
Asıl meselenin festivalin bitiminden sonra başladığına işaret edilen değerlendirmelerde, etkinliğin gerçek ekonomik etkisinin ölçülmesi için somut verilere ihtiyaç duyulduğu belirtildi. Ziyaretçi sayıları, harcama miktarları ve otel doluluk oranları gibi verilerin analiz edilmesinin, üç günlük bir festival yerine 365 gün devam eden bir gastronomi ekonomisi kurulmasına katkı sağlayacağı kaydedildi. Adana'nın mevcut avantajının, zaten yaşayan ve günlük hayatın parçası olan otantik yemek kültürü olduğu, yapılması gerekenin ise bu kültürü bozmadan daha geniş kitlelerle buluşturmak olduğu sonucuna varıldı.
TürkAta Haber Ajansı
Iğdır Şehir Gündemi